http://www.3ymy.com我們一說到蔬菜，就會想到綠色、安全、營養、新鮮。東莞飯堂承包教大家做簡單的蔬菜卷。
我們先來準備好做蔬菜卷的食材：
千張（豆腐皮）250G、生菜120G、胡蘿卜100G、韭菜1把、黃醬適量
然后我們再具體來說說蔬菜卷的做法：
1、先把千張切成長約16cm、寬約10厘米的長方形塊，下入開水鍋中，略煮半分鐘左右。撈出后放入涼水中浸涼，再撈出瀝去水
2、再把胡蘿卜洗凈去皮，切成長絲
3、然后將胡蘿卜絲下入開水鍋中，煮約1分鐘，撈出放入涼水中浸涼，撈出擠去多余水份
4、取一張千張，在上面放上適量胡蘿卜絲和洗凈的生菜葉，一點點卷起
5、最后等卷成卷后，從中間位置切開分成兩段。此時如果切后卷有些散可以再卷一次。用燙熟的韭菜綁結，搭配醬料即可食用
溫馨提示：
1、干豆腐用開水略煮可以去除豆腥，煮的時間不要過長。
2、韭菜要選長葉，這樣可以纏兩道，綁得比較結實。
